Психология семьи

Кулинарные рецепты: закуски

Фасоль с черносливом

2 банки консервированной белой фасоли, упаковка чернослива без косточек, 2-3 зубчика чеснока (по вкусу), майонез.

Фасоль промыть холодной водой, чернослив порезать небольшими кусочками, чеснок пропустить через специальный пресс, добавить майонез и все перемешать.

Если чернослив влажный и сочный — его можно употреблять без предварительной подготовки. Если он немного засохший, то его нужно немножко распарить (например, на водяной бане).

Канапе из сельди

Кусочки сельди в масляной заливке, несколько вареных картофелин (не очень крупных), свежий огурец, зелень укропа.

Картофель порезать кружочками толщиной примерно 0,5 см, выложить на плоское блюдо. На каждый ломтик картофеля по-

ложить по кусочку сельди (желательно, чтобы размеры примерно совпадали). Сверху на сельдь положить ломтик свежего огурца. Посыпать зеленью укропа.

Сырное ассорти на шпажках

150-200 г сыра маасдам, 150-200 г сыра «копченая косичка», 1 банка черных маслин без косточек, 1 банка зеленых маслин, фаршированных паприкой или миндалем, свежие листья салата или пекинской капусты, зелень, 1 красный сладкий перец или несколько маленьких черри.

Сыр порезать кубиками со стороной примерно 1—1,5 см. На деревянную зубочистку нанизать все ингредиенты в следующем порядке: черная маслина, кубик маасдама, зеленая маслина, кубик копченого сыра.

Очень важно правильно разложить готовый продукт на блюдо. Листья салата вымыть, промокнуть лишнюю влагу и выложить одним слоем на блюдо.

В один или два ряда (в зависимости от диаметра блюда) по кругу выложить готовые шпажки, чередуя их положение (т. е. одну шпажку положить черной маслиной ближе к краю тарелки, рядом положить другую шпажку, только конец с черной маслиной должен быть повернут к центру тарелки и т. д.). Если в центре образовалось пустое место, туда можно положить остатки маслин, помидоры или мелко нарезанный сладкий перец. Несколько кусочков перца или помидоров нужно разложить поверх шпажек для цветового контраста. Украсить зеленью.

Еще рецепты в каталоге Закуски